Au même titre que la vanille, les crevettes biologiques produites par OSO Farming dans l’Ankarana et distribuées par R&0 Seafood Gastronomy sur le marché international de Rungis fait aussi la renommée de Madagascar au niveau du commerce international des produits alimentaires.
Avec 1.209 entreprises installées, et 9,4 Milliards d’euros de chiffre d’affaire annuel, le marché international de Rungis, en France tient la première place mondiale des marchés alimentaires , tous produits confondus , et la deuxième place mondiale en termes de produits de la mer après le marché de Toyosu à Tokyo (Japon).
Ambassadeur gastronomique
Un marché international où Madagascar brille par sa présence grâce à la Gambas bio élevée dans l’Ankarana (région Diana) et distribuée par OSO sur ce marché qui compte pourtant de nombreux produits de la mer venant du monde entier. Lors de la visite que nous avons effectuée, la semaine dernière, dans le Pavillon de la Marée A4 (50.000 m²) du marché de Rungis, nous avons pu constater la présence de crevettes concurrentes beaucoup moins chères provenant du Nigéria, d’Equateur, d’Inde ou du Vietnam. Mais malgré une telle concurrence, Madagascar et OSO font la différence. La recette de ce succès s’explique par les valeurs qui placent Madagascar au-dessus du lot. Les valeurs de qualité, de gastronomie et de commerce équitable dans lesquelles les consommateurs les plus exigeants se retrouvent….un peu comme si la Gambas BIO de Madagascar était devenue un ambassadeur gastronomique de la Grande Ile, une fierté nationale malgache.
Référence absolue
En effet, grâce à OSO, la Gambas Bio élevée dans l’Ankarana (DIANA), l’image de Madagascar est associée au meilleur de la gastronomie durable et responsable. Les chefs étoilés et les meilleurs poissonniers de France et d’Europe viennent acheter les Gambas BIO de Madagascar auprès de la Maison REYNAUD, une des plus anciennes sociétés des Halles de Paris, fondée en 1924, et installée à Rungis depuis l’origine du marché en 1969. D’après Stéphane Bachelin, gérant de Babache Marée qui dispose de 7 points de ventes en région parisienne, la Gambas OSO n’a pas d’équivalent sur le marché : « Non seulement la crevette Bio d’OSO est la référence absolue en termes de goût, de couleur et de croquant, mais la démarche d’OSO en matière de développement durable et d’intégration sociale est tout simplement incroyable » explique-t-il. Et il parle en connaissance de cause puisque celui qui est considéré comme l’un des clients importants de la Maison Reynaud a déjà été à Madagascar. «J’ai personnellement visité l’Ankarana, je voulais vérifier que la démarche n’était pas que du marketing ; ce qu’OSO réalise dans le Nord de Madagascar en termes d’infrastructures publiques, d’adduction d’eau potable, de soutien à l’éducation et la santé des populations locales et encore davantage pour préserver l’environnement de l’Ankarana est exceptionnel. Madagascar a beaucoup de chance d’avoir de telles réalisations. Cela doit être une fierté nationale, nous sommes fiers de soutenir ce type d’initiatives »
Symbole
Grace, en tout cas à cette présence très remarquée sur le marché de Rungis, la Gambas bio de Madagascar est devenue un symbole du marché équitable. Avec ce que cela suppose d’impacts positifs sur le plan social. Et c’est encore le cas, actuellement avec la célébration des 50 ans du marché de Rungis où, une fois de plus Madagascar sera la vedette. En effet, les célébrations se déroulent depuis le début de l’année 2019, notamment avec le record certifié par le Guinness Book de la plus grande table du monde (401 mètres et 2.200 convives assis). En novembre, l’opération « Rungis au Grand Palais », sur les Champs-Elysées, réunira les plus beaux produits alimentaires du marché. Madagascar y sera en très bonne place grâce à la générosité de Guillaume Gomez, Chef des cuisines de la Présidence de la République française et d’OSO qui ont prévu de faire déguster les Gambas Bio de Madagascar préparées par le Chef de l’Elysée au profit de la Fondation Ecole de Félix qui œuvre pour l’éducation des enfants les plus déshérités de Madagascar.
Institut culinaire
Les fonds récoltés par cet évènement exceptionnel financeront notamment le nouvel « Institut d’Excellence Culinaire Guillaume Gomez » promis au Père Pedro pour les 30 ans d’Ankamasoa par la Fondation Ecole de Félix des frères Mathias et Gauthier Ismail. L’institut culinaire d’Antananarivo, après celui de l’Ankarana ouvert en avril 2019, sera le deuxième centre de formation aux arts culinaires lancé à Madagascar. Un troisième « Institut d’Excellence Culinaire Guillaume Gomez » sera également ouvert en 2020 au cœur de REYNAUD-LES HALLES à Solférino à l’Ile Maurice, pour former gratuitement les enfants déshérités de l’île sœur.
Reportage réalisé à Rungis par R.Edmond
