L’Association d’aide de solidarité et d’actions (Asasoa) France-Madagascar veut promouvoir la filière cacao et chocolat de la Grande île à l’échelle internationale.
Raison pour laquelle, « nous avons mis en place la première chocolaterie école à Madagascar. L’objectif consiste à assurer une formation appliquée au profit des artisans chocolatiers malgaches dans le dessein de contribuer à la création de la valeur ajoutée à Madagascar par le biais de la transformation de notre cacao, qui fait déjà la renommée internationale de notre pays », a expliqué Achille Rajerison, le président de l’association Asasoa France-Madagascar et non moins l’initiateur de ce projet. Plus précisément, cette chocolaterie école, portant l’enseigne de « Edenia », est localisée à Nanisana. Il faut savoir que celle-ci se démarque par le respect de la qualité d’hygiène et des normes internationales.
Journée porte-ouverte. En fait, « cette chocolaterie école sera équipée de tous les matériels nécessaires pour la transformation d’une couverture chocolatière en tablette ou en bonbon, ainsi que d’un laboratoire respectant bien évidemment les normes européennes », a-t-il précisé. Et lui d’ajouter qu’un groupe d’amoureux du chocolat de Madagascar, composé, entre autres, de formateurs malgaches et français en matière de transformation de chocolat, de professeurs cuisiniers ainsi que d’amoureux du chocolat de la Grande île, organisera le 21 mars 2020, une journée porte-ouverte. « Cet événement permettra de faire connaître cette première chocolaterie école », selon toujours les explications d’Achille Rajerison.
Renverser la situation. Par ailleurs, il y aura des séances de démonstration de fabrication de chocolat et de dégustation de produits finis, à cette occasion. Une visite guidée au sein de la chocolaterie école sera également organisée à l’intention de toutes les personnes qui vont venir assister à cette journée porte-ouverte. En tant que membre de la diaspora malgache en France, le promoteur du projet vise à développer une relation de partenariat avec ses compatriotes en vue de contribuer au développement socio-économique de Madagascar. « Il est temps de renverser la situation pour que Madagascar ne soit plus un fournisseur de matières premières pour les autres pays », a-t-il conclu.
Navalona R.
