Antaninarenina
Si au début cela devait être le « Trio de chef », le Louvre Antaninarenina abritera finalement la soirée gastronomique de demain avec quatre chefs malgaches et japonais à partir de 19h. Cet événement rentre dans le cadre de la célébration des 60 années de relation bilatérale sur le plan économique entre Madagascar et le Japon.
La soirée gastronomique verra donc la participation des chefs, Shoji San, Taka San, Franck et Rajoha, quatre jeunes maîtres des fourneaux. « Nous allons bien sûr présenter des plats typiquement japonais, typiquement malgaches. Nous allons par exemple faire un dessert à la malgache mais avec des ingrédients japonais », fait savoir le chef Rajoha.
L’annonce de l’événement s’est tenue hier dans les locaux de l’hôtel du Louvre. Sous l’égide de l’Association économique Japon/Madagascar (AEMAJA) en partenariat avec VIMA. Pour ce « Trio de chef », le menu gastronomique est déjà annoncé. Rien que pour les deux entrées, les gourmets retrouveront une assiette de sashimi au saumon et des sushis au poisson.
Suivies de consommé de poulet « gasy » au gingembre et au brède « mafana ». Les grands classiques ne trompent jamais. Le dessert sera probablement l’un des plus attendus. Puisqu’il s’agit d’assiettes gourmandes nippo–malgaches. « Dorayaki ou pancakes aux haricots rouges, koba au chocolat à la crème d’angivy, truffes au matcha, terrine d’orange et caviar de citron ».
Recueillis par Maminirina Rado
