Ce rendez-vous ne se vit que dans un seul lieu à Tana : au Nerone Ristorante Italiano. Le restaurant vous propose de vivre l’Aperone, chaque jeudi. Il permet aux gourmets de déguster le légendaire Spritz & Spuntino (sancks italiens) de 18h45 à 19h45 et de passer un moment 100% italien.
Mais qu’est-ce que le Spritz ? Pour retrouver les probables origines du Spritz, il faut faire un saut en arrière dans le temps, jusque vers 1800, sous la domination de la Vénétie par les autrichiens. Les soldats, mais également les divers commerçants, les diplomates et les travailleurs de l’empire habsbourgeois, prirent rapidement l’habitude de fréquenter les petits bistrots disséminés dans les villages du Triveneto.
Mais quelle est donc la recette du vrai Spritz ?Une excellente question qui en réalité n’a pas de réponse proprement dite… Cela parce que s’il est vrai que à la base du Spritz on trouve environ 40% de vin blanc ou de Prosecco et environ 30% d’eau gazeuse, les 30% restants des ingrédients dépendent de la recette secrète que chaque barman garde jalousement, ne la transmettant de génération en génération, avec comme seule constante, la coloration rouge. Tout le monde sait bien qu’il ne boira jamais un Spritz identique. Et chacun sait où trouver le meilleur Spritz… au Nerone, uniquement.
Patrice RABE
