Plus qu’un simple commerce, c’est un véritable défi que Onomi House est en train de relever en prenant la décision d’importer du saké japonais à Madagascar. Il s’agit selon son promoteur de créer des liens entre deux cultures insulaires, à travers une boisson sacrée. «Nous espérons un jour proposer d’autres produits authentiques venant du Japon pour les Malgaches», déclare Franck Andriantsalama, gérant d’Onomi House. En effet, sur un marché malgache où le vin et le rhum ou encore le whisky dominent, introduire le saké relève de l’exploit. Cette boisson est encore inconnue des Malgaches ; seuls les initiés sont conscients de la valeur du saké. «Mais les choses changent doucement et nos compatriotes découvrent que le saké mérite leur attention». Pour l’introduction de la boisson sur le marché, Onomi House mise sur l’éducation des consommateurs à travers des ateliers de dégustation, une collaboration avec des partenaires locaux pour ne citer que le Grand Café de la Gare ou le Quantum Isoraka, et des explications sur le processus de fabrication — notamment le rôle crucial du koji, ce champignon qui transforme le riz en sucre. Le lancement du saké à Madagascar se fera durant la Foire Internationale du Tourisme prévue à la fin du mois de juin.
R.Edmond
