L’Office national du tourisme de Madagascar (ONTM) et le restaurant Haka Fy Authentic ont signé hier un avenant à leur convention de partenariat, dans les locaux de l’organe de promotion de la destination Madagascar, situés à Antsahavola.
À travers cette collaboration, les deux parties s’engagent à renforcer la promotion du tourisme gastronomique malgache à l’échelle internationale. « Ce partenariat a débuté sur la période 2022-2024, durant laquelle l’ONTM nous a soutenus dans la réalisation d’une série d’émissions culinaires intitulée Lakozia Mitety Faritra, diffusée sur la chaîne nationale. Nous nous engageons désormais à faire rayonner le patrimoine culinaire malgache et, par extension, la destination Madagascar sur les marchés internationaux, en mobilisant notre expertise, notre savoir-faire, notre réseau professionnel et nos canaux de communication », a déclaré la cheffe Henintsoa Moretti, fondatrice de Haka Fy Authentic Restaurant, lors de la cérémonie.
Recettes ancestrales. À cette occasion, la cheffe Henintsoa Moretti a mis en lumière plusieurs recettes ancestrales illustrant la richesse des régions de l’île. « L’escargot de mer associé au « ravitoto » (feuilles de manioc pilées) constitue, entre autres, un plat typique de la population de Sainte-Marie. En revanche, le riz au lait de coco préparé avec des fruits de mer, du poulet et du mouton est considéré comme une véritable « paëlla malgache ». Ce mets emblématique est particulièrement mis à l’honneur lors des cérémonies de mariage à Mahajanga et aux Comores. La partie sud de l’île se distingue, quant à elle, par un plat traditionnel mariant savoureusement le potiron et les arachides », a-t-elle expliqué.
Véritables atouts. Toujours dans le cadre de cet accord, « Haka Fy Authentic Restaurant participera aux événements internationaux organisés par l’ONTM, notamment à travers l’animation de side events visant à valoriser le terroir et la gastronomie malgaches. Une animation Happy Hour sur le thème « Les saveurs de Madagascar » sera, entre autres, animée par la fondatrice de l’établissement lors du salon international du tourisme Top Resa, qui se tiendra du 15 au 17 septembre 2026 à Paris. Nous poursuivons ainsi notre engagement à promouvoir les richesses culturelles, les talents et le savoir-faire malgaches, véritables atouts de la destination et composantes à part entière de son offre touristique », a souligné Danny Barivelo, directeur exécutif de l’ONTM.
Navalona R
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