Six chefs cuisiniers des plus grands restaurants d’Antananarivo ont participé à la finale du concours de Cuisine et Pâtisserie, pour le Trophée « Be », dans le cadre du Grand Salon des Métiers de la Bouche et de l’Hôtellerie. Le premier prix a été décerné au chef Fetra Ranarinantenaina, représentant de l’hôtel Colbert. « Nous avons obtenu la note de 97/100 grâce au plat baptisé Saveur de Madagascar. Comme les organisateurs du concours l’ont imposé, nous avons utilisé comme ingrédients de l’esturgeon, le poisson qui produit du caviar, du foie gras, du poivre sauvage et le fameux anamalaho qui n’existe qu’à Madagascar », a affirmé le lauréat du Trophée « Be ». Par ailleurs, le chef Jacky Raphael Rakotondrabe, un autre représentant de Colbert a également gagné la troisième place pour le Trophée « Cœur d’amande » de la pâtisserie. Cette fois-ci, les ingrédients imposés étaient le « koba » et la noix de cajou. Selon Hery Rasolofomanana, chef exécutif au sein de Colbert, ces recettes à succès du concours de Cuisine et Pâtisserie seront disponibles dans le restaurant la Taverne de Colbert, le soir du 24 et la journée du 25 décembre, pour noël 2015.
Antsa R.
