Les fins gourmets et les amateurs de cuisine et arts de la table, ce week-end, ont été particulièrement gâtés à travers les deux évènements dédiés à la gastronomie et l’art culinaire, au jardin d’Andohalo et à l’AFT Andavamamba.
« Haify mampihavana ». Foie gras, bougies anti-tabac/anti-moustiques, fruits confits, « koba » venus tout droit de Faravohitra Avaradrano, jus de canne à sucre au citron/gingembre, frites de manioc… mais également des produits inédits tels que des sandales créées à partir de « tsikafokafona » (jacinthe d’eau), des sacs et autres accessoires faits de coco… Le week-end dernier, « Haify mampihavana », qui en était à sa troisième édition, a créé la surprise, mais a surtout fait le bonheur de tous, les simples curieux autant que les fins gourmets, amateurs de cuisine typiquement malgache. Outre les stands où ont été mis en vente différents produits, les visiteurs ont effectivement pu goûter aux diverses spécialités de restaurants mettant en avant des saveurs et des plats bien de chez nous : le « zanadandy », les « ramanonaka » au thon, les « menakely » à la cannelle, les « salihena » brochettes de zébu accompagnées de manioc ou d’achards de mangues à la façon Tuléaroise, ou encore la « Batata Voanio »… des mets tout aussi inédits que savoureux. Une belle découverte culinaire ! Mais « Haify mampihavana », c’est également et surtout un tremplin pour les chefs en herbe qui ont pu montrer toute l’étendue de leur talent lors du concours « tsikonina » et « jeunes chefs ».
Fête de la gastronomie. A l’Alliance française d’Andavamamba, le programme samedi et dimanche dernier était par contre plus diversifié. Expositions, salons, ateliers et conférences… étaient au menu. Les amateurs de cuisine avaient pu s’initier à la pâtisserie, l’art de la table, les accords mets-vins, le français du tourisme et l’hôtellerie, ou encore la technique de fumage artisanal. Ayant lieu, grâce à l’initiative du Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme français, le salon de la gastronomie a vu la participation des industries alimentaires de la capitale, des restaurants, des traiteurs ainsi que d’autres acteurs dans le domaine, sans oublier les articles de décorations d’intérieur et les ustensiles de cuisine. L’exposition sur le thème « des tables et des saveurs » où les meilleures tables de Tana ont fait une suggestion de leurs recettes à découvrir et à reproduire chez soi a connu beaucoup de succès. Le salon dont le but étant d’être un carrefour des professionnels du secteur agroalimentaire a également fait le bonheur de tous. Bref, à Andohalo ou à Andavamamba, tout le monde eut sa part de bonheur. « Haify mampihavana » et « Fête de la gastronomie », deux évènements à rééditer et à ne rater sous aucun prétexte à l’avenir.
Mahetsaka
