Le prix du charbon de bois ne cesse d’augmenter. Ce qui est quelque part une bonne chose puisque cette hausse incessante des prix diminue l’utilisation du charbon de bois en tant que combustible domestique, avec ce que cela suppose d’avantages en matière de protection de l’environnement.
En tout cas, du moins au niveau de la classe moyenne, la tendance est actuellement à l’utilisation du gaz domestique, considéré comme une énergie saine ne dégageant pas de la fumée nocive pour la santé. Ce d’autant plus qu’en cuisine, le gaz est très facile d’utilisation et permet notamment la maitrise de la température, le contrôle facile du feu avec la possibilité d’un arrêt immédiat si besoin, et remontée en température immédiate aussi. Les professionnels de la cuisine ne cessent de vanter les avantages du gaz en cuisine.
R.Edmond