Madagascar figure parmi les pays qui souffrent de la malnutrition chronique, sur les Hauts Plateaux ; et de la malnutrition aiguë dans le sud du pays. En effet, malgré la quantité nutritionnelle, un régime équilibré et sain s’avère nécessaire pour lutter contre ces fléaux, selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture). Ce régime équilibré requiert pourtant la disponibilité, l’accès, l’utilisation et la stabilité d’aliments diversifiés en quantité et qualité suffisantes tout au long de l’année. « C’est pourquoi, il est essentiel que l’Agriculture (cultures, élevage, pêche et forêts) puisse répondre à ces besoins de disponibilités d’une large gamme d’aliments », a noté cette organisation. Celle-ci d’ajouter que l’accent doit être mis sur une production Agricole adaptée aux contextes locaux (climats, organisations sociales et us, etc.), sur l’amélioration de la productivité sur la base de l’exploitation rationnelle et durable des ressources naturelles disponibles (eau, sols, environnement, etc.), et sur la diversification des productions (jardins potagers, petit élevage, pisciculture, apiculture).
Fortification. Cependant, l’Agriculture à elle seule, ne peut assumer la lourde charge de diminuer le fort taux de malnutrition à Madagascar. Ce problème est tout autant celui du secteur de la sécurité, de la santé, de l’éducation, de l’industrie, du commerce, de l’environnement, de l’hygiène, de l’eau, de la communication, que de la population et de la protection sociale. En effet, lorsque des aliments diversifiés en qualité et quantité adéquates auront été produites par le secteur Agricole, des renforcements de la qualité nutritionnelle de ces aliments peuvent être réalisés pour en accroître la valeur nutritionnelle. Il s’agit, en effet de la fortification alimentaire, qui vise surtout à répondre au problème de carences en micronutriments essentiels au développement du corps et en assurer les aptitudes à produire pour le développement. A l’issue de la production, il est également possible de procéder à la fortification alimentaire qui consiste à ajouter des vitamines ou éléments minéraux dans des « aliments vecteurs » c’est-à-dire des aliments consommés en grande majorité par la population comme le riz, l’huile, la farine, etc. Pour Madagascar, l’amélioration de la nutrition est devenue une priorité commune multisectorielle, et constitue l’objet du Plan National d’Actions pour la Nutrition.
Recueillis par Antsa R.