C’est cette année la 2e édition de cette grande manifestation culinaire organisée à l’AFT. Ce Salon de la gastronomie verra la participation des industries alimentaires de la capitale, des restaurants, des traiteurs ainsi que d’autres acteurs dans ce domaine.
Plusieurs activités vont se dérouler durant ces trois jours. Il y aura notamment :
– Une exposition ayant pour thème : « Des tables et des saveurs » du 25 septembre au 17 octobre dans le Hall de l’AFT où les meilleures tables de Tanà vont vous faire une suggestion de leur recette à découvrir et à reproduire chez soi. Il y en aura pour tous les goûts : des plats « malagasy », français, italiens, coréens, africains, chinois, vietnamiens,…
– Un Salon des métiers de bouche, les 26 et 27 septembre, dans le parking de l’Alliance française d’Antananarivo. Son but est d’être un carrefour des professionnels du secteur agroalimentaire. Seront présents agriculteurs, éleveurs, distributeurs, Industries agroalimentaires, restaurateurs, écoles d’arts culinaires, chercheurs en agroalimentaire, professionnels de l’art de la table.
– Des ateliers autour de la cuisine le samedi 26 septembre : « Le lait et ses dérivés » animés par Herilanto RANJASON, Ralph Production ; « Les fleurs en pastillage, décoration des grandes pièces de pâtisserie » par Tinasoa RAHARISON de l’INTH. Et « Mini-jardin potager » par le Club Vintsy.
– Des conférences autour des thèmes, suivant le vendredi 25 septembre : « entreprendre dans la restauration, Secret d’un grand chef » par le Chef Ruddy du Kudeta ; « L’analyse sensorielle, un outil de mesure dans la gastronomie » de Madame Ramaroson Rakotosamimanana Vonimihaingo de la FOFIFA. « Quelles formations, orientations pour les jeunes dans le secteur des métiers de la bouche » avec Falihery RAMAKAVELO Directeur général de VATEL Madagascar.
– Meilleur garçon de table le samedi 26 septembre à 15 h, il s’agit d’un concours pour remporter le titre de Meilleur garçon de table de Tana.
— Goûte et devine le dimanche 27 septembre à 15 h où le jeu consiste à deviner ce que l’on vous met dans la bouche, deviner le goût, le type de nourriture, la texture et les ingrédients,
— La recette incomplète où un chef a laissé des blancs dans sa recette, des blancs qu’il faudrait compléter avec les mots d’une liste proposée. Une fois la recette remplie, les participants vont la déposer à l’Alliance française d’Antananarivo avant le 23 septembre 2015. Tirage au sort le dimanche 27 septembre à 16 h.
Recueillis par Patrice RABE
