La 5e édition du salon Sirha se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017. Madagascar, invité d’honneur à cette occasion, est finaliste parmi 12 pays. La présentation de l’équipe malgache s’est tenue hier à l’hôtel Carlton lors d’une conférence de presse.
« Ce n’est peut-être pas ma première participation à un grand concours international, mais je suis toujours sous pression, j’ai le trac », lance le Chef Lalaina de Lartistika, le coach de l’équipe de Madagascar qui concourt pour l’International Catering Cup qui aura lieu au salon Sirha à Lyon du 21 au 25 janvier 2017. « Je comprends donc la pression, et voilà pourquoi je suis derrière ces jeunes Chefs qui ont du potentiel ». Cette équipe malgache est composée de trois Chefs dont le Chef Lalaina Ravelomanana, le chef d’équipe Antonio Razakandrainy et le Chef Herilanto Andrianainarivony, tous deux de l’hôtel Carlton. « Nous sommes fiers d’avoir été choisis pour être dans cette équipe » disent-ils tout naturellement. Et c’est sûr, représenter Madagascar dans cette prestigieuse manifestation est un grand honneur. En 2015, le Chef Lalaina et son équipe ont déjà obtenu le Prix du Meilleur Buffet Traiteur du Monde. « Il faut continuer l’histoire ». C’est donc dans une ambiance très olympienne que l’équipe malgache s’y prépare. « On a commencé à s’y préparer il y a 6 mois maintenant. On va bientôt commencer à n’entraîner dans les mêmes conditions que le jour J » explique le Chef Lalaina. Commencer, recommencer, et surtout maîtriser au poil près les techniques pour que la coupe reste entre les mains de Madagascar.
Invité d’honneur. Madagascar est d’ailleurs le pays « invité d’honneur », lors de ce grand rendez-vous des professionnels de la restauration et de la gastronomie. Une dizaine de sociétés seront présentes au pavillon de Madagascar lors de ce salon. Parmi les 12 pays finalistes sur les 140 participants lors de cette édition, Madagascar a sa place. Mais ce ne sera pas facile car les concurrents sont rudes : Etats-Unis, Singapour, Vietnam, France, Luxembourg, République Tchèque, Brésil, Canada et Mexique, tous des pays qui ont de grands moyens. « Nous avons besoin que l’on nous aide. Il y a déjà quelques partenaires à nos côtés, mais il nous en faut encore plus pour qu’on puisse travailler et concourir dans de bonnes conditions », souligne le Chef Lalaina. L’appel est donc lancé. Car la participation de Madagascar dans une aussi grande manifestation internationale est un véritable enjeu à la fois nationaliste et économique puisque la visibilité du pays en tant qu’invité d’honneur, et avec déjà une victoire en 2015, cela apporte de belles retombées en d’images en matière touristique. D’ailleurs, avec près de 1 000 journalistes internationaux qui couvrent l’événement, c’est clair que le temps d’un repas, l’on va parler de Madagascar pour la richesse de sa culture culinaire.
Anjara Rasoanaivo
