Les scientifiques, les universitaires, les professionnels dans le secteur agro-alimentaire et l’Etat se réunissent et collaborent pour assurer la sécurité sanitaire des aliments mis en vente sur le marché ou destinés à l’exportation. « On a mis en valeur les résultats de recherche des étudiants et des scientifiques ainsi que des chercheurs au profit des opérateurs », a expliqué Vincent Porphyre, Coordinateur du réseau QualiREG en Océan Indien, lors de la 4e Journée des scientifiques de l’agro-alimentaire qui se tient à l’Hôtel Colbert du 24 au 28 novembre 2014. A titre d’illustration, « On travaille sur la recherche de risque sanitaire sur la viande porcine qui contient des résidus d’antibiotique et d’hormones contraceptifs. On soutient ainsi les vétérinaires en matière de surveillance et de lutte contre la contamination de ces produits à l’homme », a-t-il rajouté. Une sensibilisation des éleveurs et des consommateurs sur les risques sanitaires est ainsi de mise. En outre, des tests sur la qualité sensorielle du cacao permettant de juger le goût et l’arôme du produit sont en cours pour une valorisation. « On aura bientôt les résultats de recherche sur un panel de procédures de transformation du cacao qu’on peut conseiller aux producteurs pour qu’ils puissent vendre leur production au meilleur prix sur le marché », a-t-il conclu.
Navalona R.