A 12 000 ariary il y a encore un an, le prix de la viande de zébu n’a cessé d’augmenter. Ce mois d’août, la viande sur les étals ne s’achète plus à moins de 14 000 ariary le kilo dans les marchés de quartier et jusqu’à 18 000 ariary dans les boucheries des grandes surfaces où les filets de zébu sont vendus jusqu’à 30 000 ariary le kilo, voire plus. Quant à la viande de porc, le kilo frôle la barre des 20 000 ariary actuellement et davantage pour les côtes, échines et escalopes. Il en est de même pour les saucisses de porc.
Les prix de la viande de zébu et de porc ont constamment augmenté depuis plusieurs mois. La raison en est la hausse des prix d’achat à l’abattoir et les frais de transport. Après les récentes hausses des prix à la pompe, le mois dernier, une nouvelle hausse a été observée.
Les prix de la viande sont hors de portée des petits consommateurs, et ce, depuis plusieurs années, mais la situation s’est nettement aggravée dernièrement. Les restaurateurs, gros clients des bouchers, ont, eux-aussi, diminué leurs achats habituels. « Auparavant, j’arrivais à écouler un zébu entier par jour, mais maintenant c’est à peine si j’en vends le quart. Les gens n’ont plus les moyens », se désole un boucher de quartier à Antananarivo. Même situation pour la viande de porc : les consommateurs n’achètent que l’équivalent de 2000 ariary de viande ou de saucisse. « A peine 150 grammes », lâche le boucher, amer. De nouvelles hausses sont à craindre.
Hanitra R.
