La demande de grains secs sur le marché international évolue davantage. Bien que les besoins locaux ne soient pas encore satisfaits, une partie de la production est exportée. Les légumineuses sont pourtant bénéfiques, sur plusieurs plans.
Aimez les légumineuses ! C’est une campagne de sensibilisation – menée à l’occasion de la célébration de la Journée Internationale des Légumineuses – par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), la GPC(Confédération Globale des Légumineuses), les plateformes des producteurs de légumineuses au niveau des différentes Régions, la Région Boeny, le Ministère de l’Industrie, du Commerce et de l’Artisanat (MICA) et le Ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de la Pêche (MAEP). En effet, cette journée du 10 février dernier, était une occasion de mettre en lumière les bienfaits nutritionnels des légumes secs et la contribution de ceux-ci à des systèmes alimentaires durables. « Les légumineuses sont un atout indispensable pour relever les défis liés à la pauvreté, à la sécurité alimentaire, à la santé humaine et à la nutrition, ainsi qu’à la santé des sols et à l’environnement; elles participent ainsi à la réalisation des objectifs de développement durable », ont soutenu les organisateurs de la célébration.
Avantages. Pour l’agriculture, les légumineuses utilisent les bactéries du sol pour extraire l’azote de l’air, selon les explications. Ce processus naturel remplace la nécessité d’ajouter des engrais azotés dans les légumineuses, ce qui signifie que les légumineuses utilisent la moitié des apports énergétiques des autres cultures. Lorsque les légumineuses sont cultivées, elles utilisent 1/2 à 1/10 de l’eau d’autres sources de protéines. Cela augmente l’efficacité d’utilisation de l’eau de l’ensemble de la rotation des cultures. Sur le plan environnemental, lorsque le sol est fertilisé avec de l’azote sous forme de fumier, d’engrais ou de résidus de culture, les micro-organismes du sol transforment une partie de cet azote en protoxyde d’azote, qui est un puissant gaz à effet de serre. Le protoxyde d’azote est 300 fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO2) et représente environ 46% des émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture mondiale. Au niveau alimentaire et nutritionnel, les légumineuses sont une source de protéines faible en gras avec des niveaux élevés de protéines et de fibres. Les légumineuses contiennent également des vitamines et des minéraux importants comme le fer, le potassium et le folate. Des études ont montré que les personnes qui mangent au moins une demi tasse de légumineuses par jour ont des apports plus élevés en fibres, protéines, calcium, potassium, folate, zinc, fer et magnésium, ainsi que des apports inférieurs en graisses totales et saturées. La quantité de protéines dans les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois est de 2 à 3 fois supérieure à celle des céréales comme le blé, le riz, l’avoine, l’orge et le maïs. Par rapport aux sources de protéines animales et à de nombreuses autres sources végétales, les légumineuses sont une source de protéines plus abordable et plus durable. Les légumineuses contiennent également des fibres solubles et insolubles.
Insuffisant. D’après la prospection menée par le MAEP en 2020 dans les régions Androy, Anosy et Atsimo-Andrefana, la production reste insuffisante. Le ministère a identifié 34 tonnes de niébé; 448,5 tonnes de maïs; 106 tonnes de haricot blanc; 600 tonnes de pois du cap. Cette production est loin de satisfaire la demande, si l’on se réfère à l’opération de protection sociale Vatsy Tsinjo à Antananarivo, qui a affiché des problèmes d’approvisionnement en légumineuses entre mars et mai 2020.
Antsa R.
