La chocolaterie française premium vient de sortir un produit innovant, l’ Amatika 46 %, que son producteur annonce comme « le premier grand cru de chocolat Vegan Valrhona, né au coeur des plantations de Madagascar ». Valrhona étant une marque fondée en 1922, qui a changé plusieurs fois d’appellation. L’Amatika 46 % est donc un chocolat qui ne contient pas de produits d’origine animale. En premier, pas de lait. Pourtant, la marque annonce ici un chocolat au lait végétalien, donc sans lactose. Relevant plusieurs arômes, dont le cacao de Madagascar en est le pilier, dans ce nouveau produit se retrouvent des goûts d’amandes grillées avec une pointe d’acidité. Il y a également des arômes de fleur d’oranger, de Grand Marnier et de jasmin. Le tout mélangé avec une grande subtilité, faisant la renommée de Valrhona. Les vendeurs le proposent alors à environ 94 500 ariary le kilo. Si parfois le kilo du cacao peut atteindre les 1 500 ariary, il va sans dire qu’il est idéal pour la gastronomie mais aussi pour la consommation personnelle. Le produit est en vente actuellement aux Etats-Unis et en Europe, l’Asie sera sûrement aussi un client potentiel. En effet, nombreux sont les consommateurs qui adhèrent au mode de vie vegan dans le secteur de la gastronomie mondiale.
Maminirina Rado
