5 kg. Le volume, par personne et par an, du gaspillage alimentaire en Afrique subsaharienne. C’est jusqu’à 59 fois moins important que dans les pays riches où le gaspillage alimentaire se chiffre à 295 kg par personne par an comme, c’est le cas en Amérique du Nord (280 kg en Europe et 240 kg en Asie industrialisée). En revanche, les pertes et gaspillages alimentaires en Afrique subsaharienne sont nettement plus importants aux stades de la production, de la récolte et de la transformation : jusqu’à 160 kg par personne et par an. Le gaspillage alimentaire, phénomène aberrant face aux problèmes de la faim et de la malnutrition dans le monde, est au cœur de la célébration de la Journée mondiale de l’alimentation (16 octobre) ces dernières années.
Hanitra R.